Sicherlich das am meisten gehypte Trappistenbier. Obwohl das erste Bier in der Sint Sixtus Abtei bereits 1839 gebraut wurde, wird es erst seit 1992 nach 60 jähriger Pause wieder in Sint Sixtus gebraut. Das Westvleteren 12 gilt (auf ratebeer) als das Beste Bier der Welt. Das Quadrupel ist zweifelsohne ein ganz besonderes Bier, dass man sofern man die Chance hat unbedingt probieren sollte.

Und da beginnt das Problem, denn das Bier bekommt man nur nach (schwieriger) Vorbestellung im Kloster selbst (von einigen Online Händlern, die es gegen den Willen der Mönche und zu horrenden Preisen weiterverkaufen) oder alternativ in der Gastronomie "In de Vrede" direkt gegenüber der Klostermauern wo es (als einzigem Ort auf der Welt) ausgeschenkt wird. Außerdem kann man dort 6 Packs der Westvleren Biere erwerben. Inzwischen bieten die Mönche das Bier wg. Corona auch im Versand an, allerdings nur an belgische Adresse und man kann es nur zu festen Zeiten online bestellen