Die Brauerei Timmermans ist eine der ältesten noch existierenden Brauereien Belgiens und hat eine lange und traditionsreiche Geschichte. Sie wurde im Jahr 1702 von der Familie Timmermans in Itterbeek gegründet und ist seitdem in Familienbesitz geblieben.

Die Brauerei ist bekannt für ihre Lambic-Biere, die aus Gersten- und Weizenmalz sowie rohem Weizen hergestellt werden. Sie werden durch wilde Hefen und Bakterien spontan fermentiert und reifen anschließend in Eichenfässern.

Das Besondere an der Brauerei Timmermans ist ihre selbstauferlegte Verpflichtung zur Erhaltung traditioneller Brautechniken. Die Brauerei nutzt immer noch handgefertigte Kupferkessel, die über einem offenen Feuer beheizt werden. Die Mitarbeiter der Brauerei verwenden auch manuelle Werkzeuge, um die Maische zu rühren und das Bier zu gären.

Neben den Lambic- und Gueuze-Bieren bietet die Brauerei Timmermans auch andere Biersorten wie Belgisches Ale und saisonale Biere an. Die Brauerei legt großen Wert auf Qualität und verwendet nur die besten Zutaten, um ihre Biere herzustellen.