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Lammlachs trifft London Porter
Food Pairing

Lammlachs trifft London Porter

von Leif Janzik 25.08.2023

Die Kunst des Foodpairings liegt darin, Aromen so zu kombinieren, dass sie sich gegenseitig hervorheben. Ein Beispiel...

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Oude Geuze mit Schweinefilet und Steinpilzrisotto
Food Pairing

Oude Geuze mit Schweinefilet und Steinpilzrisotto

von Leif Janzik 14.07.2023

Heute geht es um ein wunderbares Pairing: Die Kombination einer Oude Geuze mit einem leckeren Steinpilzrisotto und ei...

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Buchvorstellung: Bierologie
Buchvorstellung

Buchvorstellung: Bierologie

von Leif Janzik 16.06.2022

Das Buch Bierologie und seine Autorin Mirella Amato habe ich ebenfalls über das Cicerone® Zertifizierungsprogramms ge...

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Bier und Pizza
Food Pairing

Bier und Pizza

von Leif Janzik 06.10.2021

Zu einer Pizza passt nicht nur italienischer Wein, sondern natürlich auch Bier. Ich möchte euch ein paar Pairings von...

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Carbonade á la Flamande
Kochen mit Bier

Carbonade á la Flamande

von Leif Janzik 02.09.2020

Ein absoluter Klassiker: das flämische Schmorfleisch, das natürlich mit einer guten Menge belgischen Bieres gekocht u...

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Pulled Pork und IPA
Food Pairing

Pulled Pork und IPA

von Leif Janzik 17.04.2020

Der erste Beitrag zum Thema Food Pairing dreht sich um saftiges Pulled Pork. Rauchige BBQ Sauce und auf der anderen S...

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