Das Buch “Tasting Beer” von Randy Mosher gilt (auch wenn es offiziell nichts mit dem Cicerone® Programm zu tun hat) als inoffizielles Skript für die Vorbereitung für den Certified Beer Server.

Im Rahmen meiner Vorbereitungen für die Certified Beer Server Prüfung bin ich also zwangsläufig über dieses Buch gestolpert.

Das Buch deckt auf etwas über 300 Seiten (Glossar und Inhaltsverzeichnisse nicht mitgezählt) alles ab, was man als Einstieg in das Thema Bier braucht: Geschichte, Brauprozess, Tasting & Analyse und Bewertung, Bierpräsentation & Servieren, Bierstile, Bierregionen, Foodpairing. Sogar ein paar Seiten über Bier-Cocktails sind mit dabei.

Ich kann verstehen warum das Buch als Standardwerk für den Certified Beer Server gilt. Auch wenn oder sogar weil viele Themen nur angeschnitten werden ist das Buch ein sehr guter Einstieg für alle, die erstmal einen Überblick haben wollen bevor sie in einzelne Bereiche, wie z.B. Foodpairing, tiefer einsteigen.

Was sich auch im Buch zeigt ist, dass im amerikanischen Raum die Abgrenzung der einzelnen Stile über ihre Kennzahlen bei Farbe, Bitterwert und Alkoholgehalt deutlich mehr im Fokus steht, als in den meisten deutschen Büchern oder Kursen.

Hörbuch

Das Buch gibt es übrigens auch als Hörbuch, wobei ich es mitunter etwas schwierig fand dort den Inhalten zu folgen, grade wenn zwischen Inhalten, Zitaten, Dinge die im Buch in separaten Boxen standen und Quellenangaben in kurzer Abfolge gewechselt wurde, war es eine interessante Alternative, zumal ich gerne Hörbücher auf dem Weg zur Arbeit höre.

Fazit

Das Buch war schön zu lesen, wer bisher keine Sachbücher aus dem amerikanischen Raum gelesen hat muss sich ggf. erst etwas an den mitschwingenden Pathos und die Wiederholung wichtiger Aussagen gewöhnen, wer schon andere amerikanische Sachbücher gelesen hat wird diese Eigenheit bereits kennen. Das Buch ist eher nicht für Leute geeignet die bereits einen großen Überblick über das Thema Bier haben und diesen vertiefen wollen, wobei auch sie aufgrund der Thematischen Breite vielleicht etwas Neues finden. Jeder der einen Einstieg in die Thematik Bier sucht oder mit dem Certified Beer Server liebäugelt, kann ich das Buch aber sehr empfehlen.

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Disclaimer

Das in diesem Artikel behandelte Produkt habe ich selbst gekauft/bezahlt, es wurde mir weder kostenlos zur Verfügung gestellt noch vergünstigt überlassen.